Программы гигиенической подготовкиПрограмма гигиенического и производственного обучения для работников ЛОУ. Обработка сырья, производство продукции. Организация питания. Санитарное состояние и содержание оздоровительных учреждений. Гигиенические требования к прохождению профилактических медицинских осмотров и личной гигиене персонала. Мероприятия, проводимые медицинским персоналом в оздоровительных учреждениях. Требования к соблюдению дез. Дезинфекция, дезинсекция, дератизация. Аттестация. 1Дневного пребывания. Программа гигиенической подготовки работников объектов общественного питания. Требования к условиям работы в производственных помещениях. Требования к санитарно техническому обеспечению объектов общественного питания. Требованию к оборудованию, инвентарю, посуде и таре. Требования к обработке сырья и производству продукции. Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий. Правила личной гигиены персонала. Предварительные и периодические осмотры. Производственный контроль. Пищевые отравления. Клиника, профилактика пищевых токсикоинфекций и оказание неотложной помощи. Клиника, профилактика инфекционных и паразитарных заболеваний. КГЛ, этиология, клиника, профилактика, лечение. Дезинфекционные, дезинсекцинные и дератизационные мероприятия. Аттестация. 1Учебно тематический план гигиенической подготовки работников пищевой промышленности. Гигиенические требования к содержанию производственных, вспомогательных и бытовых помещений. Гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре, их санитарная обработка. Санитарно техническое состояние объектов. Гигиенические требования к приему и хранению сырья и транспортировка готового продукта. Гигиена труда и личная гигиена персонала. Предварительные и периодические осмотры. Хлебопекарные улучшители. Клиника, профилактика пищевых токсикоинфекций и оказание неотложной помощи. Клиника, профилактика инфекционных и паразитарных заболеваний. КГЛ, этиология, клиника, профилактика, лечение. Дезинфекционные, дезинсекцинные и дератизационные мероприятия. Аттестация. 1Учебная программа производственной и гигиенической подготовки персонала пищеблоков образовательных учреждений. Требованию к оборудованию, инвентарю, посуде и таре. Санитарное состояние и содержание помещений. Режим мытья посуды. Здоровое питание. Формирование примерного меню. Ведение учетной документации. Требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции. Правила личной гигиены персонала пищеблока. КГЛ, этиология, клиника, профилактика, лечение. Дезинфекционные, дезинсекцинные и дератизационные мероприятия. Тест контроль. 1Программа гигиенической подготовки работников продовольственной торговли. Предварительные и периодические осмотры. Пищевые отравления. Клиника, профилактика пищевых токсикоинфекций и оказание неотложной помощи. Клиника, профилактика инфекционных и паразитарных заболеваний. КГЛ, этиология, клиника, профилактика, лечение. Дезинфекционные, дезинсекцинные и дератизационные мероприятия.